Älgfärsbolognese med spagetti, salladslök & honungsmarinerade morötter

Förmodligen finns det lika många recept på köttfärssås som det finns människor på jorden. Men ibland behöver familjefavoriten, storkoket och räddaren i nöden piffas till lite.

Prova det här receptet med ostronskivling och honungsmarinerade morötter – jag lovar att du inte kommer ångra dig!

Pontus Karén

Pontus Karén

Kock & Matkreatör

7 steg att laga

18 ingredienser

>60min

Denna rätt innehåller gluten & mjölkprotein, stek i mjölkproteinfritt smör & byt ut pastan mot glutenfri bönpasta så undviks dom allergenerna.

Ingredienser:

  • Ca 0.5 kg älgfärs
  • 1 gullök
  • Spagetti till 4 pers
  • 1 kruka färsk persilja
  • 1 knippe salladslök / vårlök
  • 2 tsk Honung
  • 1 tsk Torkad timjan
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 tsk paprika pulver
  • 1 tsk chili pulver
  • 1 dl rödvin
  • 1 msk kalvfond
  • 4 morötter
  • 1 vitlök
  • 2 paket krossad tomat
  • Salt & peppar
  • 100 g smör
  • 300 g ostronskivling

Gör så här:

Köttfärssås

Grovhacka och bryn den gula löken, dra isär ostronskivlingen i fina strimlor och bryn lök och svamp tillsammans med köttfärs.

Stek på hårt i en stekpanna.

När den är genomstekt, slå på 2 dl vatten och låt koka ur lite. Häll över i en kastrull.

Tillsätt rödvin, kalvfond, vitlök, salt, peppar och övriga kryddor utom persilja. 

Hacka ner två morötter i tärningsformer och häll i köttfärssåsen. På med krossad tomat och låt koka på svag värme i ungefär en timme under omrörning.

Tips från coachen!

En gammal tumregel är lika mycket rödvin i maten som i kocken

1

Morotssallad

Skala resterande morötter och riv på den grova sidan av ett rivjärn. Häll i honung, två teskedar olivolja, salt, peppar och lite vatten. Blanda ordentligt så honungen sprider sig runt alla morötter.

2

Servering

Blanda med lite råskuren salladslök och hackad persilja precis innan servering.

Toppa din portion med morotssallad. Tillsätt extra persilja. Ät och njut!

3

Annonsblockerare upptäckt!

Pausa gärna adblock när du läser Femenine, vi är annonsfinansierade och vill gärna kunna göra nya spännande nummer för er att läsa.

Refresh

Loading..